Carl Pfaffmann (27. května 1913 – 16. dubna 1994) byl americký fyziologický psycholog.
Pfaffman byl znám svým výzkumem smyslů čichu a chuti.
Pfaffman byl členem Národní akademie věd, Americké akademie umění a věd, Florence Pirce Grant University profesor psychologie na Brown University,
Byl také prezidentem Východní psychologické asociace a divize experimentální psychologie Americké psychologické asociace,
prezidentem Rockefellerova institutu.