Chilli papričky, ať už je milujete, nebo nenávidíte. Je to docela lidská záležitost, že? Ochotně prožívat bolest při konzumaci chilli papriček, někteří lidé se dokonce vracejí pro druhou porci něčeho, co je pálí na jazyku, slzí jim oči a teče jim z nosu. Ale proč to děláme? Proč je tolik lidí, kteří milují pálivá a kořeněná jídla, zatímco jiní je opravdu nesnášejí? Co se děje v našem mozku a psychice, když je jíme?
Jak k této „chutné bolesti“ dochází?
Látka, která způsobuje pálivost chilli papriček, se nazývá kapsaicin. Tato látka klame receptory bolesti na jazyku a sliznici v ústech. Díky ní receptory vysílají do mozku signály, které mu říkají, že je oheň nebo extrémní teplota. To vyvolává pocit pálení, a proto takové potraviny označujeme jako „pálivé“.
V ještě vyšších koncentracích může mít tyto účinky i na dalších místech, například na zbytku kůže nebo v očích. Je to například také látka, která dává pepřovému spreji jeho pálivé vlastnosti.
Proč to někteří zvládají lépe než jiní?
Lidé, kteří mají rádi chilli, nejsou necitliví nebo méně citliví na účinky kapsaicinu, od kterého se odpůrci chilli odvracejí. Ve skutečnosti se zdá, že si ten pocit pálení užívají více. Emocionální reakce na stejný podnět je odlišná.
Mohlo by se vám také líbit: Jaký je váš nejlepší osobnostní rys?
Někteří tvrdí, že jde o katarzní účinek. Katarze je proces zpracování nebo uvolnění a úlevy od silných emocí nebo pocitů. Kapsaicin obsažený v chilli papričkách stimuluje náš varovný systém, což nám přináší zvýšenou srdeční frekvenci a uvolnění endorfinů, přičemž víme, že nám nehrozí skutečné nebezpečí. To nám ponechává prostor k tomu, abychom v bolesti našli zvrácený druh potěšení. Vědomě si uvědomujeme, že to sice bolí, ale neublíží nám to (samozřejmě pokud se používá s mírou). Proto si můžeme vychutnávat bezpečí; máme vyšší rozumové schopnosti a víme, že nám nic nehrozí.
Přesto to bolí a zdá se, že to, zda si tento pocit dokážeme vychutnat, rozhoduje o tom, zda si dokážeme vychutnat chilli papričky. Vzpomeňte si na milovníky adrenalinu nebo hororů. Jde o ten kopanec, o uvolnění endorfinů. To je také důvod, proč se někteří opravdu vyřádí, a dokonce se připojí k c
Ale je toho víc: Bolest je dobrá
Zdá se, že tato antimikrobiální funkce se objevuje i v různých druzích koření, což vedlo ke vzniku zdravotních nápojů využívajících kurkumu k výrobě „zlatého mléka“ – něco, co již dlouho existuje ve východních kulturách, ale v poslední době se stalo zdravotní módou v některých západních zemích.
A proč to děláme i přes bolest z chilli?
Možná je rádi jíme, abychom před přáteli vypadali cool a drsně. Možná proto, že je tajně trochu legrační vidět někoho, jak se potýká s chilli, které nezvládá. Možná je to jen rozumné, jen antibakteriální vlastnosti chilli. Nebo možná jen proto, že dodá vašemu životu trochu víc koření. Nicméně chilli je tu s námi už dlouho a ještě dlouho tu také bude.
Chceme vědět, zda mají chilli raději introverti, nebo extroverti. PODĚLTE se o svůj typ osobnosti MBTI a o to, jak moc máte rádi chilli na stupnici od 1 do 20! Zjistíme, který typ osobnosti patří do skupiny, která chilli miluje nejvíce!