Standardní symbol toxicity EU, jak je definován směrnicí 67/548/EHS. lebka a zkřížené hnáty se staly standardním symbolem pro jed.
V kontextu biologie jsou jedy látky, které mohou způsobit narušení organismů, obvykle chemickou reakcí nebo jinou aktivitou v molekulárním měřítku, pokud je dostatečné množství absorbováno organismem. Z právního hlediska a při označování nebezpečných chemických látek jsou jedy zvláště toxickými látkami; méně toxické látky jsou označeny jako „škodlivé“, „dráždivé“ nebo nejsou označeny vůbec.
V medicíně (zejména veterinární) a v zoologii se jed často odlišuje od toxinu a jedu. Toxiny jsou jedy produkované nějakou biologickou funkcí v přírodě a jedy jsou obvykle definovány jako biologické toxiny, které jsou vstříknuty kousnutím nebo bodnutím, aby vyvolaly jejich účinek, zatímco jiné jedy jsou obecně definovány jako látky, které jsou vstřebávány přes epiteliální výstelky, jako je kůže nebo střeva.
Některé jedy jsou také toxiny, obvykle odkazující na přirozeně produkované látky, jako jsou bakteriální bílkoviny, které způsobují tetanus a botulismus. Rozdíl mezi těmito dvěma pojmy není vždy pozorován, a to ani mezi vědci.
Toxiny živočichů, které jsou dodávány subkutánně (např. bodnutím nebo kousnutím), se také nazývají jed. Při běžném použití je jedovatý organismus takový, který je škodlivý pro konzumaci, ale jedovatý organismus používá jed, aby se ubránil ještě zaživa. Jediný organismus může být jedovatý i jedovatý.
Derivační formy „toxický“ a „jedovatý“ jsou synonyma.
V rámci chemie a fyziky je jed látka, která brání nebo inhibuje reakci, například vazbou na katalyzátor. Viz například jaderný jed.
Paracelsus, otec toxikologie, kdysi napsal: „Všechno je jed, ve všem je jed. Jen dávka dělá z věci ne jed.“ Výraz „jed“ se často používá hovorově k popisu jakékoliv škodlivé látky, zejména žíravých látek, karcinogenů, mutagenů, teratogenů a škodlivých znečišťujících látek, a k zveličování nebezpečnosti chemických látek. Právní definice „jedu“ je přísnější. Zdravotní stav otravy může být také způsoben látkami, které ze zákona nemusí nést označení „jed“.
Seznam jedů s psychologickými účinky
Otrava je podstatný zdravotní problém po celém světě
Životní rok upravený podle zdravotního postižení pro otravy na 100 000 obyvatel v roce 2004.
Ohroženy jsou zejména děti
Akutní otrava je vystavení jedu při jedné příležitosti nebo během krátké doby. Příznaky se vyvíjejí v těsné souvislosti s expozicí. Absorpce jedu je nezbytná pro systémovou otravu. Naopak látky, které ničí tkáň, ale neabsorbují, jako louh, jsou klasifikovány spíše jako žíraviny než jako jedy.
Chronická otrava je dlouhodobá opakovaná nebo nepřetržitá expozice jedu, kdy se příznaky neprojeví okamžitě nebo po každé expozici. Pacient postupně onemocní, nebo onemocní po dlouhé latentní periodě. Chronická otrava se nejčastěji objevuje po expozici jedům, které se bioakumulují, jako je rtuť a olovo.
Kontakt nebo vstřebávání jedů může způsobit rychlou smrt nebo poškození. Látky, které působí na nervový systém, mohou paralyzovat během několika sekund nebo méně a zahrnují jak biologicky odvozené neurotoxiny, tak takzvané nervové plyny, které mohou být syntetizovány pro válčení nebo průmysl.
Inhalovaný nebo požitý kyanid, používaný jako způsob popravy v plynových komorách, téměř okamžitě vyhladoví energetické tělo tím, že inhibuje enzymy v mitochondriích, které vytvářejí ATP. Intravenózní injekce nepřirozeně vysoké koncentrace chloridu draselného, například při popravách vězňů v některých částech Spojených států, rychle zastaví srdce tím, že eliminuje buněčný potenciál nezbytný pro svalové kontrakce.
Většina biocidů, včetně pesticidů, je vytvořena tak, aby působila jako jedy na cílové organismy, i když akutní nebo méně pozorovatelná chronická otrava se může objevit i u necílových organismů, včetně lidí, kteří biocidy aplikují, a dalších prospěšných organismů. Například herbicid 2,4-D napodobuje působení rostlinného hormonu v tom smyslu, že letální toxicita je specifická pro rostliny. 2,4-D totiž není jed, ale je klasifikován jako „škodlivý“ (EU).
Mnoho látek považovaných za jedy je toxických pouze nepřímo, a to toxicky. Příkladem je „alkohol ze dřeva“ nebo metanol, který sám o sobě není jedovatý, ale chemicky se v játrech přeměňuje na toxický formaldehyd a kyselinu mravenčí. Mnoho molekul léčiv je toxických v játrech a genetická variabilita některých jaterních enzymů způsobuje, že toxicita mnoha sloučenin se u jednotlivých jedinců liší.
Studium symptomů, mechanismů, léčby a diagnostiky biologické otravy je známé jako toxikologie.
Expozice radioaktivním látkám může způsobit otravu radiací, což je nesouvisející jev.
Olovo · Rtuť · Kadmium · Stříbro · Thallium · Cín · Beryllium
Mangan · měď · železo · chrom · zinek · selen · kobalt
Salicylát · Paracetamol · Opioidy · Barbiturát · Benzodiazepiny · TCA · Anticholinesteráza
Digoxinová toxicita · Dipyridamol
Vitamin A ·Vitamin D ·Vitamin E
Otrava měkkýšů (Paralytická otrava měkkýšů, Průjmová otrava měkkýšů, Amnesická otrava měkkýšů, Neurotoxická otrava měkkýšů) · Ciguatera · Ichthyoallyeinotoxismus · Scombroid · Haffova choroba
Otrava houbami · Lathyrismus · Ergotismus · Otrava stroychninem · Cinchonismus ·Locoismus (hrachový úder)