Strukturní gen je gen, který kóduje jakýkoli RNA nebo proteinový produkt jiný než regulační faktor (tj. regulační protein). Může kódovat strukturní protein, enzym nebo molekulu RNA, která se nepodílí na regulaci. Strukturní geny představují obrovskou škálu proteinových struktur a funkcí, včetně strukturních proteinů, enzymů s katalytickou aktivitou atd.
Tyto geny jsou potřebné pro morfologické nebo funkční znaky buňky. U eukaryot se vyskytují v rozlité formě, segmentované na introny a exony. U prokaryot jsou však souvislé. Strukturní geny se zabývají syntézou polypeptidového řetězce nebo několika polypeptidových řetězců a zabývají se také syntézou různých typů RNA potřebných při syntéze bílkovin. Strukturní geny se liší od regulačních nebo promotorových genů, protože slouží k významnému účelu skutečného přepisu pro proteiny.
a. Gen Lac Z pro enzym beta-galaktosidázu.
b. Gen Lac Y pro enzym permeázu.
c. Lac Gen pro enzym acetylázu.