V anatomii je střevo úsek trávicí trubice od žaludku po konečník a u člověka a dalších savců se skládá ze dvou úseků, tenkého a tlustého střeva. U člověka se tenké střevo dále dělí na dvanáctník, jejunum a ileum, zatímco tlusté střevo se dělí na slepé střevo a tlusté střevo.
Strukturu a funkci lze popsat jak na úrovni hrubé anatomie, tak na mikroskopické úrovni.
Střevní trakt lze obecně rozdělit na dvě různé části, tenké a tlusté střevo. Tenké střevo, které má šedavě fialovou barvu a průměr asi 35 mm, je první a delší, u dospělého člověka měří v průměru 6 až 7 metrů. Kratší a relativně skladné je tlusté střevo tmavě načervenalé barvy, které měří v průměru zhruba 1,5 metru. Lidé budou mít různě velká střeva podle své velikosti a věku.
Lumen je dutina, kterou prochází natrávená potrava a z níž se vstřebávají živiny. Obě střeva mají společnou obecnou stavbu s celým střevem a skládají se z několika vrstev. Jdeme-li zevnitř lumen radiálně ven, procházíme sliznicí (žlázový epitel a muscularis mucosa), submukózou, muscularis externa (tvořenou vnitřní cirkulární a vnější podélnou) a nakonec serózou.
V tlustém střevě se nachází několik druhů bakterií, které se zabývají molekulami, jež lidské tělo není schopno samo rozložit. To je příklad symbiózy. Tyto bakterie se také podílejí na produkci plynů uvnitř našeho střeva (tyto plyny se při vylučování konečníkem uvolňují jako plynatost). Tlusté střevo se však stará hlavně o vstřebávání vody z natrávených látek (které je regulováno hypotalamem) a zpětné vstřebávání sodíku, jakož i všech živin, které mohly uniknout primárnímu trávení v ileu.
Štítná žláza (Parafolikulární buňka, Epitelová buňka štítné žlázy, Štítný istmus, Laloky štítné žlázy, Pyramida štítné žlázy) Příštítná tělíska (Oxyfilní buňka, Hlavní buňka)
zona glomerulosa – zona fasciculata – zona reticularis
Zuckerkandlův orgán – tělo aorty – tělo krkavice
Varlata – Vaječníky – Žluté tělísko
Pars nervosa – Median eminence – Infundibulární stopka – Pituicyte – Herring bodies
Pars intermedia – Pars tuberalis – Pars distalis – Acidofily (somatotropy, laktotropy) – Bazofily (kortikotropy, gonadotropy, tyreotropy)
Pinealocyt – Corpora arenacea
buňka alfa – buňka beta – buňka delta – buňka PP – buňka epsilon