Katabolismus sacharidů je rozklad sacharidů na menší jednotky. Empirický vzorec sacharidů, stejně jako jejich monomerních protějšků, je CX(H2YOY). Sacharidy doslova podléhají spalování, aby se získalo velké množství energie v jejich vazbách. Přečtěte si více o mitochondriích a zjistěte více o této reakci a o tom, jak je její energie zajištěna v ATP.
Existují různé typy sacharidů, a to polysacharidy (např. škrob, amylopektin, glykogen, celulóza), monosacharidy (např. glukóza, galaktóza, fruktóza, ribóza) a disacharidy (např. maltóza, laktóza).
Glukóza reaguje s kyslíkem následující redoxní reakcí: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O, přičemž oxid uhličitý a voda jsou odpadním produktem a chemická reakce je exotermická.