Minerály ve stravě (také známé jako minerální živiny) jsou chemické prvky potřebné pro živé organismy, jiné než čtyři prvky uhlík, vodík, dusík a kyslík přítomné v běžných organických molekulách. Některé hlavní minerály jsou vápník, fosfor, selen, hořčík, draslík, sodík, zinek a jód. Potřeba těchto minerálů může ovlivnit chování zvířat i člověka. Například větší organismy mohou také konzumovat půdu (geophagia) a navštěvovat minerální lizy, aby získaly limitující minerální živiny, které nejsou schopny získat jinými složkami své stravy.
Většina minerálů, které vstupují do stravovací fyziologie organismů, se skládá z jednoduchých chemických prvků. Větší agregáty minerálů je třeba rozložit, aby se vstřebaly. Bakterie hrají zásadní roli při zvětrávání primárních minerálů, které vede k uvolňování živin pro jejich vlastní výživu a pro výživu ostatních v ekologickém potravním řetězci. Vědci teprve v poslední době začínají oceňovat velikost a roli, kterou mají mikroorganismy v globálním cyklování a tvorbě biologických minerálů. Rostliny absorbují rozpuštěné minerály v půdách, které jsou následně zachyceny býložravci, kteří je jedí a tak dále, minerály se posouvají vzhůru potravním řetězcem.
Základní chemické prvky
Periodická tabulka zvýrazňující dietní prvky
Krevní koncentrace minerálů ve stravě
Minerály ve stravě jsou přítomny v krvi zdravé lidské bytosti v určitých hmotnostních a molárních koncentracích. Níže uvedený obrázek znázorňuje koncentrace jednotlivých minerálů ve stravě diskutovaných v tomto článku, od středu vpravo doprava. V závislosti na koncentracích jsou některé v horní části obrázku, zatímco jiné v dolní části. Obrázek zahrnuje relativní hodnoty dalších složek krve, jako jsou hormony.
Dietité mohou doporučit, aby dietní prvky byly nejlépe dodány požitím specifických potravin bohatých na sledovaný chemický prvek (sledované chemické prvky). Prvky mohou být přirozeně přítomny v potravině (např. vápník v mléčném mléce) nebo přidány do potraviny (např. pomerančová šťáva obohacená vápníkem; jodizovaná sůl, sůl obohacená jódem). Doplňky stravy mohou být formulovány tak, aby obsahovaly několik různých chemických prvků (jako sloučeniny), kombinaci vitaminů a/nebo jiných chemických sloučenin nebo jeden prvek (jako sloučenina nebo směs sloučenin), jako je vápník (jako uhličitan, citrát atd.) nebo hořčík (jako oxid atd.), chrom (obvykle jako pikolinát) nebo železo (jako bis-glycinát).
Dietní zaměření na chemické prvky vychází ze zájmu o podporu biochemických reakcí metabolismu s požadovanými elementárními složkami. Bylo prokázáno, že pro udržení optimálního zdravotního stavu je nutná odpovídající úroveň příjmu některých chemických prvků. Dieta může splňovat všechny požadavky těla na chemické prvky, i když doplňky mohou být použity v případě, že některé požadavky (např. vápník, který se nachází zejména v mléčných výrobcích) nejsou stravou dostatečně splněny, nebo v případě, že chronické nebo akutní nedostatky vznikají v důsledku patologie, poranění apod. Výzkum potvrdil, že změna anorganických minerálních sloučenin (uhličitanů, oxidů apod.) jejich reakcí s organickými ligandy (aminokyseliny, organické kyseliny apod.) zlepšuje biologickou dostupnost doplněného minerálu.
Nedávné studie ukázaly úzkou vazbu mezi živými organismy a minerály na této planetě. To vedlo k redefinici minerálů jako „prvku nebo sloučeniny, amorfní nebo krystalické, vytvořené ‚biogeochemickými‘ procesy. Přidání `bio‘ odráží větší ocenění, i když neúplné pochopení procesů tvorby minerálů živými formami.“:621 Biologové a geologové teprve nedávno začali oceňovat velikost minerálního biogeoinženýrství. Bakterie přispívají k tvorbě minerálů po miliardy let a kriticky definují biogeochemické minerální cykly na této planetě. Mikroorganismy mohou srážet kovy z roztoku přispívající k tvorbě ložisek rudy kromě jejich schopnosti katalyzovat rozpouštění minerálů, respirovat, srážet a tvořit minerály.
Většina minerálů má anorganický charakter. Minerálními živinami se rozumí menší skupina minerálů, které jsou metabolizovány pro růst, vývoj a vitalitu živých organismů. Minerální živiny jsou recyklovány bakteriemi, které jsou volně zavěšeny v obrovských vodních sloupcích světových oceánů. Absorbují rozpuštěnou organickou hmotu obsahující minerální živiny, když se probírají umírajícími jedinci, kteří vypadávají z velkých květů fytoplanktonu. Flagelláty jsou účinné bakteriovory a běžně se vyskytují také v mořském vodním sloupci. Flagelláty jsou loveny zooplanktonem, zatímco fytoplankton se soustřeďuje na větší částice, které jsou zavěšeny ve vodním sloupci, protože jsou konzumovány většími zooplanktony, s rybami jako nejvyšším predátorem. Minerální živiny procházejí tímto mořským potravním řetězcem, od bakterií a fytoplanktonu po flagelanty a zooplanktony, které jsou pak požírány rybami. Bakterie jsou v tomto řetězci důležité, protože pouze ony mají fyziologickou schopnost absorbovat rozpuštěné minerální živiny z moře. Tyto recyklační zásady z mořského prostředí platí i pro mnoho půdních a sladkovodních ekosystémů.
Aminokyseliny •
Kulturistika doplněk •
Energetický nápoj •
Energetická tyčinka •
Mastné kyseliny •
Bylinné doplňky •
Minerály •
Probiotika •
Vitamíny •
Kompletní potravinové doplňky
Retinol (vitamín A) •
B vitamíny: Thiamin (B1) •
Riboflavin (B2)•
Niacin (B3)•
Kyselina pantothenová (B5)•
Pyridoxin (B6)•
Biotin (B7)•
Kyselina listová (B9) •
Cyanokobalamin (B12) •
Kyselina askorbová (vitamín C) •
Ergokalciferol a cholecalciferol (vitamín D) •
Tokopherol (vitamín E) •
Naftochinon (vitamín K) •
Vápník •
Cholin •
Chlor •
Chrom •
Kobalt •
Měď •
Fluor •
Jod •
Železo •
Hořčík •
Mangan •
Molybden •
Fosfor •
Draslík •
Selen •
Sodík •
Síra •
Zinek •
Karnitin •
Chondroitin sulfát •
Olej z tresčích jater •
Glukonát měďnatý •
Kreatin •
Dietní vláknina •
Elementární vápník •
Rybí olej •
Kyselina listová •
Ženšen •
Glukosamin •
Glutamin •
Doplňky stravy obsahující železo •
Japonský medosavka •
Krilový olej •
Lactobacillus •
Lněný olej •
Červená kvasnicová rýže •
Královské želé •
Saw Palmetto •
Spirulina (doplněk stravy) •
Taurin•
Ostružina •
Johimbin •
Glukonát zinečnatý •
Enzyt •
Hadacol •
Nutraceutical •
Multivitamin •