Organická sloučenina je každý člen velké třídy chemických sloučenin, jejichž molekuly obsahují uhlík, s výjimkou karbidů, uhličitanů a oxidů uhlíku. Studium organických sloučenin se nazývá organická chemie. Mnohé z těchto sloučenin, jako jsou bílkoviny, tuky a sacharidy (cukry), mají také prvořadý význam v biochemii.
Dělící čára mezi organickým a anorganickým je sporná a historicky svévolná; obecně vzato jsou však organické sloučeniny definovány jako ty sloučeniny, které mají
vazby uhlík-vodík, a anorganické sloučeniny, ty bez. Kyselina uhličitá je tedy anorganická, zatímco kyselina mravenčí, první mastná kyselina, je organická, i když by se klidně mohla jmenovat „kyselina uhličitá“.
Název „organické“ je historický název, který se datuje do 19. století, kdy se věřilo, že organické sloučeniny mohou být syntetizovány v živých organismech pouze prostřednictvím vis vitalis – „životní síly“. Teorie, že organické sloučeniny jsou zásadně odlišné od těch, které jsou „anorganické“, tedy nejsou syntetizovány prostřednictvím životní síly, byla vyvrácena syntézou močoviny, organické sloučeniny, z kyanátu draselného a síranu amonného Friedrichem Wöhlerem.
Většina čistých organických sloučenin se vyrábí uměle; termín „organický“ se však používá i pro označení produktů vyrobených bez umělých chemikálií (viz též organická výroba).