Hovězí likviduje odpad.
Vylučování je proces eliminace odpadních produktů metabolismu a jiných neužitečných materiálů. Je to základní proces ve všech formách života. Je v kontrastu se sekrecí, kdy látka může mít po opuštění buňky specifické úkoly.
U jednobuněčných organismů jsou odpadní produkty vypouštěny přímo povrchem buňky. Vícebuněčné organismy využívají složitější vylučovací metody. Zvířata mají speciální vylučovací orgány.
U lidí jsou vylučovacími procesy tvorba moči v ledvinách a tvorba molekul oxidu uhličitého (hojného metabolického odpadu člověka) v důsledku dýchání, který je pak vydechován z plic. Tyto odpadní produkty jsou vylučovány močením, respektive vydechováním. Při močení dochází k hormonální kontrole vylučování v distálních tubulech ledvin podle pokynů hypothalamu.
U lidí jsou hlavními vylučovacími orgány ledviny a přídatné močové orgány, kterými se vylučuje moč, a tlusté střevo, ze kterého se vylučují pevné odpady. V přísné biologické terminologii se vylučování výkalů nepovažuje za vylučování, protože výkaly jsou nestravitelnou potravou, a nikoli metabolickým odpadem. Kůže a plíce mají také vylučovací funkce: kůže vylučuje metabolické odpady, jako je močovina a kyselina mléčná, prostřednictvím pocení a plíce vylučují oxid uhličitý.
Chemická struktura kyseliny močové.
Vodní živočichové obvykle vylučují čpavek přímo do vnějšího prostředí, protože tato sloučenina má vysokou rozpustnost a je zde dostatek vody pro ředění. U suchozemských živočichů se sloučeniny podobné čpavku přeměňují na jiné dusíkaté materiály, protože je v životním prostředí méně vody a čpavek sám o sobě je toxický.
Většina savců vylučuje dusíkaté odpady ve formě močoviny, což je dědičný znak.
Bílý odlitek kyseliny močové vyprázdněný tmavými výkaly ještěrky. Podobným mechanismem prochází také hmyz, ptáci a někteří další plazi
Ptáci vylučují své dusíkaté odpady jako kyselinu močovou ve formě pasty. Ta je metabolicky dražší, ale umožňuje účinnější zadržování vody a lze ji snadněji skladovat ve vejci. Mnoho druhů ptáků, zejména mořští ptáci, mohou také vylučovat sůl prostřednictvím specializovaných nosních solných žláz, solný roztok odchází nosními dírkami v zobáku.
Pot je další vylučovací proces, který odstraňuje soli a vodu z těla, i když primárním účelem je chlazení.
U hmyzu se k vylučování metabolického odpadu využívá systém zahrnující malpighianské tubuly. Metabolický odpad se rozptyluje nebo je aktivně transportován do tubulu, který odpad transportuje do střev. Metabolický odpad se pak uvolňuje z těla spolu s fekáliemi.
Mnoho lidí zneužívá termín exkrece jako eufemismus pro vyprazdňování a používá exkrementy pro výkaly, ale to je medicínsky nepřesné.