Fosforyláza je rodina alosterických enzymů, které katalyzují produkci glukózy-1-fosfátu z polyglukózy, jako je glykogen, škrob nebo maltodextrin. Fosforyláza je také běžný název používaný pro glykogen fosforylázu na počest hraběte W. Sutherlanda Jr., který na konci 30. let objevil první fosforylázu. [1]
Obecněji řečeno, fosforylázy jsou enzymy, které katalyzují přidání fosfátové skupiny z anorganického fosfátu (fosfát+vodík) k akceptoru. Nepleťte si tento enzym s fosfatázou nebo kinázou. Fosfatáza odstraňuje fosfátovou skupinu z dárce, zatímco kináza přenáší fosfátovou skupinu z dárce (obvykle ATP) k akceptoru.
Fosforylázy jsou pojmenovány podle názvu substrátu, např. glykogenfosforylázy, škrobové fosforylázy, maltodextrinové fosforylázy.
Všechny známé fosforylázy mají katalytické a strukturní vlastnosti [1].
Fosforyláza a je aktivní forma glykogenfosforylázy, která je odvozena z fosforylace neaktivní formy, fosforylázy b.
Fosforyláza (škrob, glykogen, myo-) – glykogensyntáza – vylučovací enzym – větvící enzym – 1,3-beta-glukan syntáza – ceramid glukosyltransferáza
Galaktosyltransferáza (laktózová syntáza, B-N-acetylglukosaminylglykopeptid b-1,4-galaktosyltransferáza) – Glukuronosyltransferáza (UGT1A1, UGT2B7, Hyaluronan syntáza) – Fukosyltransferáza (POFUT1, POFUT2)
Cholera toxin – Diphtheria toxin – Pertussis toxin – Poly ADP ribóza polymeráza
Purin nukleosid fosforyláza – adenin fosforibosyltransferáza – hypoxanthin-guanin fosforibosyltransferáza – uracil fosforibosyltransferáza – amidofosforibosyltransferáza