V anatomii je hřbetní strana horní stranou u zvířat, která obvykle běhají, létají nebo plavou ve vodorovné poloze, a zadní stranou u zvířat (jako je člověk), která chodí vzpřímeně. U obratlovců hřbet obsahuje páteř. Termín hřbetní strana označuje anatomické struktury, které se nacházejí na této straně zvířete nebo z ní vyrůstají. Opačná strana živočicha se označuje termíny ventrum a ventral.
U člověka se za hřbetní považují vrchol chodidla a vrchol penisu (ve vztyčené poloze ve stoje). Horní část chodidla se nazývá hřbet. Obsahuje malé natahovací svaly a natahovací šlachy z nohy. Je zásobována hlubokým peroneálním nervem.
Příklady anatomických termínů, které obsahují slovo „hřbetní“, jsou mimo jiné hřbetní ploutev ryb, hřbetní kořenové ganglion, hřbetní kořen, hřbetní nerv, dorsum sellae, hřbetní oblouk, arterie dorsalis pedis, hřbetní ramus, hřbetní šupiny hadů, hřbetní dýchací skupina, hřbetní žilní oblouk a dorsiflexe.
U motýlů (Lepidoptera) se hřbetem označuje také zadní okraj křídla (náběžná hrana se nazývá costa).
V lidské neuroanatomii platí, že jakmile se dostanete do přední části mozku, dorzální část je ekvivalentem superiorní a ventrální část je ekvivalentem inferiorní.
Nervové kořeny vycházející z míchy (CNS) vytvářejí dorzální (senzorické) a ventrální (motorické) kořeny, které se pak spojují v míšní nerv (PNS).