Oblast artikulační fonetiky je dílčím oborem fonetiky. Při studiu artikulace se fonetik pokouší zdokumentovat, jak produkujeme zvuky řeči. To znamená, že artikulační fonetiky zajímá, jak se různé struktury hlasového ústrojí, nazývané artikulátory (jazyk, rty, čelist, patro, zuby atd.), vzájemně ovlivňují a vytvářejí specifické zvuky.
Abychom pochopili, jak zvuky vznikají, často se používají experimentální postupy. Například můžeme změřit, jak jazyk při běžné produkci řeči navazuje kontakt se střechou úst, pomocí techniky zvané elektropalatografie (nebo EPG). Pro sběr dat EPG musí být mluvčí vybaven speciálním protetickým patrem, které obsahuje řadu elektrod. Způsob, jakým jazyk během řeči „kontaktuje“ elektrody, nám poskytuje důležité informace, jako například, jak velká část patra je kontaktována při různých zvukech řeči, nebo které oblasti patra jsou kontaktovány nebo jaká je doba kontaktu.