Boicho Kokinov získal doktorát na Bulharské akademii věd v Sofii. V současnosti je docentem kognitivních věd a informatiky na Nové bulharské univerzitě a ředitelem Centra pro kognitivní vědy střední a východní Evropy.
Od roku 1994 je hlavním organizátorem série každoročních letních škol kognitivních věd (Annual Summer Schools in Cognitive Science).
Mezi jeho výzkumné zájmy patří pochopení lidského myšlení a paměti: analogie-making, řešení problémů, rozhodování, úsudek, kontext, konstruktivní paměť, zkreslení paměti, prolínání epizod. Vyvinul DUAL Cognitive Architecture a na ní založenou řadu modelů: AMBR (model analogie-making a paměti) spolu s Alexandrem Petrovem a Mauricem Grinbergem; JUDGEMAP (model úsudku) spolu s Georgim Petkovem.