Endel Tulving (* 26. května 1927) je kanadský neurovědec narozený v Estonsku, jehož specialitou je epizodická paměť.
Je emeritním profesorem na univerzitě v Torontu.
Mnozí by souhlasili s tím, že je nejkreativnějším a nejpozoruhodnějším teoretikem, jakého kdy obor paměti poznal. V tomto ohledu může být jeho nejvýznamnějším přínosem jeho teorie „kódování specifičnosti“. Teorie zdůrazňuje skutečnost, že vzpomínky se získávají z dlouhodobé paměti pomocí záchytných podnětů. Například velmi velké množství vzpomínek uložených v jednom mozku není v současné době aktivní, ale slovo „Disneyland“ by mohlo okamžitě přivolat na mysl výlet do tohoto zábavního parku. Teorie kódování specifičnosti uvádí, že nejúčinnějšími záchytnými podněty jsou ty, které byly uloženy spolu s pamětí samotného zážitku. Tudíž slova „zábavní park“ by nemusela sloužit k získání vzpomínky na výlet do Disneylandu, protože, zatímco tam, park nebyl specificky považován za „zábavní park“. Místo toho byl považován za Disneyland. Jako takový je to podnět, který získává příslušnou paměť z obrovského oceánu vzpomínek, které jsou uloženy v mozku člověka. Tato teorie o tom, jak se vzpomínky získávají, se zdá být téměř zřejmá, jakmile je vysvětlena, ale nebyla vůbec zřejmá, dokud ji Endel Tulving nevysvětlil a neprokázal její platnost v sérii seminárních studií.
V roce 1979 byl jmenován členem Royal Society of Canada. V roce 1992 byl jmenován členem Royal Society of London.
V roce 2005 získal Gairdner Foundation International Award, hlavní kanadskou cenu v oblasti biologie a medicíny.