Muskarin, L-(+)-muskarin nebo muskarin je přírodní produkt, který se vyskytuje v některých houbách, zejména u druhů Inocybe a Clitocybe, jako je smrtící Clitocybe dealbata. Poprvé byl izolován z Amanita muscaria v roce 1869. Byl první parasympatomimetickou látkou, která byla kdy zkoumána, a způsobuje hlubokou aktivaci periferního parasympatického nervového systému, která může skončit křečemi a smrtí. Muskarin nemá žádné účinky na centrální nervový systém, protože nepřekračuje hematoencefalickou bariéru díky svému kladně nabitému (polárnímu) iontu dusíku.
Muskarin napodobuje působení neurotransmiteru acetylcholinu na metabotropní receptory, které jsou také známé jako muskarinové acetylcholinové receptory.
Otrava houbou je charakterizována zvýšeným sliněním, pocením (pocením) a slzením (slzením) během 15 až 30 minut po požití houby. Při velkých dávkách mohou tyto příznaky následovat bolest břicha, silná nevolnost, průjem, rozmazané vidění a ztížené dýchání. Intoxikace obvykle odezní během 2 hodin. Úmrtí je vzácné, ale v závažných případech může být důsledkem srdečního nebo respiračního selhání. Specifickým antidotem je atropin.
Bylo také zjištěno, že houby z rodů Entoloma a Mycena obsahují množství muskarinu, který může být při požití nebezpečný. Muskarin byl nalezen v neškodných stopových množstvích v kmenech Boletus, Hygrocybe, Lactarius a Russula.