Tak jo, ruku na srdce, kdo z nás si nikdy nepřivezl z dovolené nějaký ten „suvenýr“ v podobě zažívacích potíží? Nebo kdo se nikdy nestrachoval, jestli to kuře v restauraci bylo fakt dobře propečené? On je totiž ten náš trávicí trakt taková citlivka a stačí málo a už se hlásí o slovo – a ne zrovna příjemným způsobem.
Nemoci přenášené potravinami a vodou: Salmonela, E. coli, žloutenka
Ono se to řekne „žaludeční nevolnost“, ale často za tím stojí mnohem víc než jen špatně zvolená kombinace jídel. Mnohdy jsou na vině bakterie a viry, které se k nám dostanou s jídlem nebo vodou. A že se s nimi potkáváme častěji, než bychom si přáli.
Salmonela: Zrádná bakterie vajíček a drůbeže
Salmonela, to je taková klasika. Ačkoli se o ní mluví často, pořád dokáže potrápit. Nejčastěji ji najdeme v syrových vejcích a nedostatečně tepelně upravené drůbeži. Takže pozor na domácí majonézu, tiramisu nebo tatarský biftek! A nezapomeňte, pořádné propečení masa je základ.
E. coli: Když se střevní bakterie obrátí proti vám
Bakterie E. coli, to je takový Jekyll a Hyde. Některé kmeny jsou pro nás neškodné, ba dokonce užitečné, ale jiné umí pěkně zavařit. Zvlášť ty, které se dostanou do jídla nebo vody z kontaminovaného hnoje. Takže důkladné mytí zeleniny a ovoce je alfou a omegou.
Žloutenka A: „Nemoc špinavých rukou“
Žloutenka typu A, to už je jiná liga. Způsobuje ji virus, který se šíří fekálně-orální cestou. Co to znamená? Jednoduše řečeno, pokud se někdo po použití toalety pořádně neumyje a pak připravuje jídlo, je zaděláno na problém. Proto se žloutence A také říká „nemoc špinavých rukou“. Hygiena, hygiena a zase hygiena, to je klíč k prevenci.
Takže co si z toho odnést? Především nepodceňovat prevenci. Důkladné mytí rukou, správná tepelná úprava potravin a obezřetnost při konzumaci rizikových jídel, to jsou základní pilíře, na kterých stojí zdravé trávení. A když už vás přece jen něco skolí, nezoufejte. Důležitý je klid na lůžku, dostatečný příjem tekutin a v případě komplikací návštěva lékaře. Protože zdraví, to je to nejcennější, co máme.