Jídlo. Láska prochází žaludkem, říká se. Ale co když tou láskou projde něco… no, zkaženého? Nikdo nechce strávit víkend na záchodě místo na výletě. A ruku na srdce, komu se někdy nestalo, že zapomněl jídlo v lednici trochu déle, než měl?
Potravinové otravy: Jak se vyhnout zkaženému jídlu?
Téma, které si zaslouží pozornost. Nejen proto, že s létem a grilovačkami riziko stoupá, ale hlavně proto, že prevence je vždycky lepší než léčba. A upřímně, nic se nevyrovná pocitu klidu, když víte, že si můžete v klidu vychutnat piknik bez obav z následků.
Co se vlastně děje, když se otrávíme?
Zjednodušeně řečeno, do těla se nám dostanou bakterie, viry nebo paraziti, kteří produkují toxiny. Ty pak způsobí nepříjemnosti, o kterých raději pomlčíme. Ale věřte mi, nechcete to zažít. A není to jen o špatně skladovaném jídle. Někdy stačí nedůkladné umytí ovoce nebo zeleniny.
Největší hrozby v kuchyni
Syrové maso a vejce jsou klasika. Ale pozor i na mléčné výrobky, majonézy, a dokonce i na vařenou rýži, která se nechá dlouho stát při pokojové teplotě. Bakterie milují teplo a vlhko! A taky se rády množí. Co s tím?
Desatero bezpečného stolování (a vaření)
1. Důkladné mytí rukou: Před vařením, během vaření, po manipulaci se syrovým masem… prostě vždycky!
2. Oddělené prkénka: Jedno na maso, jedno na zeleninu. Křížová kontaminace je mrška.
3. Teplota je klíč: Maso vařte a pečte důkladně. Speciálně kuřecí.
4. Chlazení bez otálení: Zbytky jídla co nejdříve schlaďte a dejte do lednice.
5. Kontrola data spotřeby: Zní to otřepaně, ale funguje to.
6. Lednice má svá pravidla: Teplota mezi 0 a 5 °C. A ukládejte jídlo správně.
7. Vůně a vzhled napoví: Pokud jídlo vypadá nebo voní divně, raději ho vyhoďte. Riskovat se nevyplácí.
8. Pečlivé mytí ovoce a zeleniny: I bio produkty je potřeba umýt.
9. Termoska? Skvělý pomocník: Pro horké i studené nápoje a jídla. Udrží teplotu a zabrání množení bakterií.
10. Cestování bezpečně: S sebou balte jen jídlo, které sneslo cestu a teplotu. A nezapomeňte na chladící box!
A co když už se stane? Hydratace a lehká strava jsou základ. Pokud se stav nezlepšuje, nebo máte vysokou horečku, raději vyhledejte lékaře. Ale nejlepší je se tomu vyhnout. Takže, dobrou chuť a bezpečné vaření!